Van abban valami sorsszerűség, amikor egy ízig-vérig művészlélek a parfümgyártás területére téved és egy varázslatos világot alkot. Annick Goutal az ígéretes zongorista karrierjét váltotta fel egy merész húzással és egy igen foglalkoztatott modell lett belőle. Egy grasse-i kirándulás kapcsán menthetetlenül beleszeretett a parfümök világába (no meg egy bizonyos parfümőrrel esett szerelembe, így nem volt véletlen az illatok iránti vonzalma sem), felfedezte, hogy igencsak jó orra van a parfümkompozíciókhoz, egy művészi utazás után, autodidakta módon kitanulta, kitapasztalta a parfümkészítés mesterségét, és 1981-ben megjelent saját márkájával a párizsi Rue de Bellechasse-n.
Ügyfélköre egyre nőtt, hiszen hamar megszerették Annick egyedi illatait, melyeknek báját személyes hangvételük és Annick egyénisége adta. Az évek során meggyőzte a szakmát és a parfümkedvelő közönséget, hogy van helye a parfümpiacon, az Annick Goutal név egyre jobban csengett parfümberkekben, mára pedig az egyik legelismertebb niche márkára nőtte ki magát. 1985 után a márka bevette az amerikai piacot, gyakorlatilag hatalmas kultusza lett a USA-ban az Annick Goutal parfümöknek, köztudott, hogy a legnagyobb sztárok is lelkesen használják az Annick Goutal illatokat, mint például Madonna nagy kedvence a Gardenia Passion.
1999-ben, 53 éves korában Annick Goutal elhunyt, munkáját imádott lánya, Camille Goutal és Isabelle Doyen, az “orr” folytatta. Az ő kezük alatt születtek meg a modern klasszikusok, mint a Songes, Ninfeo Mio vagy a Mandragore.
Női Annick Goutal parfümök:
Ambre Fétiche
Ce Soir Ou Jamais
Eau d’Hadrien
Eau de Camille
Eau de Charlotte
Eau du Ciel
Eau du Sud
Encens Flamboyant
Folavril
Gardenia Passion
Grand Amour
Heure Exquise
La Violette
Le Chévrefeuille
Le Jazmin
Le Muguet
Les Nuits d’Hadrien
Mandragore
Mandragore Pourple
Mon Parfum Cheri Par Camille
Musc Nomade
Myrrhe Ardente
Neroli
Nuit Etoilee
Passion
Petite Cherie
Quel Amour!
Rose Absolue
Rose Splendide
Songes
Tubereuse
Un Matin d’Orage
Vanille Exquise
Férfi Annick Goutal parfümök (nem azonosak a női változattal):
Ambre Fetish
Duel
Eau d’Hadrien
Eau du Sud
Encens Flamboyant
Les Nuits d’Hadrien
Mandragore
Mandragore Pourple
Ninfeo Mio